Today's Highlight | 
 

กระเพาะปลายัดไส้กุ้งเจี๋ยนน้ำแดง

 

 

 

เครื่องปรุง

 
 เกลือ  กุ้งแชบ๊วย  ผักฉ่อย
 กระเพราะปลา  ขิง  เหล้าจีน
 เห็ดหอมสด  กระเทียม  
 น้ำมันพืช  น้ำมันงา  ซอสถั่วเหลือง  
 รากผักชี  น้ำมันพืช  
 แป้งมันฮ่องกง  ต้นหอม  
 
   

วีธีทำ

1. บดเนื้อกุ้งให้เหนียว ปรุงรสด้วยน้ำมันงาแล้วแป้งมันแล้วบดต่อ
   
2. นำกระเพาะปลาที่ลวกแล้วมายัดไส้โดยใช้เนื้อกุ้งที่นวดแล้วมายัดไส้
   
3. ต้มน้ำซุปให้เดือดใส่รากผักชี ขิง ต้นหอม ลงไป
   
4. หลังจากน้ำซุปเดือดนำกระเพาะปลาที่ยัดไส้เสร็จแล้วลงไปนึ่งกับน้ำซุป
   
5. นำเห็ดหอมมาผัดกับน้ำมันพืชตามด้วยกระเทียม ขิง และผักฉ่อย
   
6. จากนั้นกรองเอาแต่ผักฉ่อยไว้
   
7. นำน้ำซุปใส่กระทะต้มใส่ขิง ต้นหอม กระเทียม ตามด้วยน้ำมันหอยและซอสถั่วเหลือง ใส่เห็ดหอมกับพริกไทยตามลงไป
   
8. นำแป้งมันฮ่องกงผสมกับน้ำ ใส่แป้งมันผสมกับเห็ดหอมที่อยู่ในกระทะ เติมน้ำมันงาลงไป หรี่ไฟลงเล็กน้อยใส่เหล้าจีนเคี้ยวทิ้งไว้สักพัก
   
9. นำกระเพาะปลาที่นึ่งแล้วมาหั่นใส่จานราดด้วยน้ำแดงเป็นอันเสร็จ
 
   

 

 


Share